饭前吃姜黄改善胃胀气?营养师说有例外

绵密咖哩饭,散发浓浓姜黄香,还能做成金黄姜黄饭,姜黄不止入菜,国内最新研究更发现,姜黄粉可以促进胃蠕动,加快胃排空的速度。吃饭前一个小时,先吃姜黄粉,可以缓解胃胀气、噁心,不过营养师却持保留态度。

「实验的剂量其实蛮大的,人数没有太多,促进消化、胃排空的功效,可能要有待确认,我觉得平时民众应该要记得,要多吃蔬菜水果,如果真的容易胀气,可能要避免食用这类型的食物,平常多摄取益生菌的食物,像优格、无糖的优酪乳,都是有帮助肠道益生菌的功效。」──营养师 夏子雯

研究医师,请来11位消化不良的民众,服用3颗姜黄粉胶囊,计量高达1200毫克,一个小时后,再喝一大碗的浓汤,透过超音波检查,发现胃排空的速度增加了25%。但营养师认为,恐怕还需要更多研究案例,而且姜黄怎幺吃也有学问。

营养师指出,姜黄如果要入菜食用,要搭配脂溶性的东西,消化吸收会更好。但营养师提醒,姜黄比较燥,胃溃疡、胃食道逆流的民众,吃了可能让病情更严重。WHO也建议,成人每日摄取量,不能超过200毫克,想要促进消化,最好还是多运动,多喝水更有效。

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